Sarımsaq həmçinin allium sativum elmi adı ilə tanınır və soğan kimi digər intensiv ətirli qidalarla əlaqəlidir. Həm ədviyyat, həm də müalicəvi element kimi sarımsaq Galen mədəniyyətinin əsas qidalarından biri idi. Sarımsaq, sıx ətirli bir mahiyyət ehtiva edən ampul üçün istifadə olunur. Sarımsağın tərkibində C və B vitaminləri kimi müxtəlif qida maddələri vardır ki, bunlar orqanizmin yaxşı həzm olunmasına, tez, ağrıları sakitləşdirməyə, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və orqanizmi tonlamağa kömək edir. Sarımsaq təzə istehlak etmək daha yaxşıdır, lakin sarımsaq ləpələri ümumiyyətlə orqanizm üçün yaxşı sağlamlıq təmin edən bu qiymətli qidaları da saxlayır. Təzə sarımsaq böyük parçalara kəsilir, yuyulur, çeşidlənir, dilimlənir və sonra susuzlaşdırılır. Dehidratasiyadan sonra məhsul seçilir, üyüdülür və süzülür, maqnit və metal detektordan keçirilir, qablaşdırılır və göndərilməzdən əvvəl fiziki, kimyəvi və mikro keyfiyyətlər üçün sınaqdan keçirilir.