İzolyasiya edilmiş noxud zülalı yüksək keyfiyyətli noxuddan, ələkdən keçirmə, seçilmə, əzmə, ayırma, kəsiklə buxarlanma, yüksək təzyiqli homojenləşdirmə, qurutma və seçmə və s. proseslərdən sonra hazırlanır. Bu zülal açıq sarı ətirlidir, tərkibində 80%-dən çox protein var və 18. xolesterol olmayan amin turşularının növləri.Suda həll olma, sabitlik, dağılma qabiliyyətinə malikdir və həmçinin bir növ gelləşmə funksiyasına malikdir.
İzolyasiya edilmiş noxud zülalı yüksək keyfiyyətli noxuddan, ələkdən keçirmə, seçilmə, əzmə, ayırma, kəsiklə buxarlanma, yüksək təzyiqli homojenləşdirmə, qurutma və seçmə və s. proseslərdən sonra hazırlanır. Bu zülal açıq sarı ətirlidir, tərkibində 80%-dən çox protein var və 18. xolesterol olmayan amin turşularının növləri.Suda həll olma, sabitlik, dağılma qabiliyyətinə malikdir və həmçinin bir növ gelləşmə funksiyasına malikdir.