Kollagen peptid hazırlamaq üsullarına kimyəvi üsullar, enzimatik üsullar, termal parçalanma üsulları və bu üsulların kombinasiyası daxildir. Müxtəlif üsullarla hazırlanmış kollagen peptidlərinin molekulyar çəki diapazonu, əsasən jelatinin hazırlanması üçün istifadə edilən kimyəvi və termal parçalanma üsulları və daha çox kollagen peptidlərinin hazırlanması üçün istifadə edilən fermentativ üsullarla çox dəyişir.
Birinci nəsil: kimyəvi hidroliz üsulu
Heyvan dərisi və sümüklərindən xammal kimi istifadə edilərək, kollagen turşu və ya qələvi şəraitdə amin turşularına və kiçik peptidlərə hidrolizə olunur, reaksiya şəraiti şiddətlidir, istehsal prosesində amin turşuları ciddi şəkildə zədələnir, L-amin turşuları asanlıqla D-yə çevrilir. -amin turşuları və xloropropanol kimi zəhərli maddələr əmələ gəlir və təyin olunmuş hidroliz dərəcəsinə uyğun olaraq hidroliz prosesini idarə etmək çətindir, bu texnologiya kollagen peptidləri sahəsində nadir hallarda istifadə edilmişdir.
İkinci nəsil: bioloji enzimatik üsul
Xammal kimi heyvan dərisi və sümüklərindən istifadə edərək, kollagen bioloji fermentlərin katalizatoru altında kiçik peptidlərə hidrolizə olunur, reaksiya şəraiti mülayimdir və istehsal prosesi zamanı zərərli əlavə məhsullar əmələ gəlmir, lakin hidrolizə edilmiş peptidlərin molekulyar çəkisi geniş yayılma diapazonu və qeyri-bərabər molekulyar çəki. bu üsul 2010-cu ildən əvvəl kollagen peptidinin hazırlanması sahəsində daha çox istifadə olunurdu.
Üçüncü nəsil: bioloji enzimatik həzm + membran ayırma üsulu
Xammal kimi heyvan dərisi və sümüyünü istifadə edərək, kollagen zülal hidrolaza katalizatoru altında kiçik peptidlərə hidroliz edilir və sonra molekulyar çəki paylanması membran filtrasiyası ilə idarə olunur; reaksiya şəraiti mülayimdir, istehsal prosesi zamanı zərərli əlavə məhsullar əmələ gəlmir və məhsul peptidləri dar molekulyar çəki payına və idarə olunan molekulyar çəkiyə malikdir; bu texnologiya təxminən 2015-ci ildə bir-birinin ardınca tətbiq olundu.
Dördüncü nəsil: kollagenin çıxarılması və enzimatik proseslə ayrılan peptid hazırlama texnologiyası
Kollagenin istilik sabitliyinin öyrənilməsi əsasında kollagen kritik termal denaturasiya temperaturu yaxınlığında ekstraksiya edilir və çıxarılan kollagen bioloji fermentlər tərəfindən fermentativ şəkildə həzm olunur və sonra molekulyar çəkinin paylanması membran filtrasiyası ilə idarə olunur. Temperatur nəzarəti kollagenin çıxarılması prosesinin dəyişməzliyinə nail olmaq, merad reaksiyasının baş verməsini azaltmaq və rəngli maddələrin əmələ gəlməsini maneə törətmək üçün istifadə edilmişdir. Reaksiya şəraiti mülayimdir, peptidin molekulyar çəkisi vahiddir və diapazon idarə oluna bilir və o, uçucu maddələrin əmələ gəlməsini azalda və 2019-cu ilə qədər ən qabaqcıl kollagen peptid hazırlamaq prosesi olan balıq qoxusunu maneə törədə bilər.
Göndərmə vaxtı: 14 yanvar 2023-cü il