Susuzlaşdırılmış sarımsaq təzə sarımsaqdan yuyulma və qurutma kimi bir proses vasitəsilə hazırlanır. Ümumi formalar sarımsaq lopaları, sarımsaq qranulları və sarımsaq tozudur. Təzə sarımsaq ilə müqayisədə, qurudulmuş sarımsaq asan saxlanılması, daşınması, saxlanması və istehlak asanlığı ilə xarakterizə olunur. Bu həm ədviyyat, həm də yeməkdir. Dərman dəyəri yüksək olan qurudulmuş sarımsaq güclü ədviyyatlı sarımsaq dadına malikdir və ədviyyatlı, xırtıldayan və şirin olan ətirli soya sousunda isladıldığı təqdirdə kiçik bir yemək kimi yeyilə bilər.
Susuzlaşdırılmış sarımsağın susuzlaşdırma prosesindən keçməsi lazım olsa da, təzə sarımsaqla müqayisədə onun qida tərkibi demək olar ki, zədələnməmiş, protein, yağ, şəkər və vitamin A, B1 vitamini, C vitamini, həmçinin xam lif, kalsium, fosfor və dəmir. Bundan əlavə, farmakoloji komponentlər allisin və müxtəlif allil və tioeter birləşmələri, doymamış yağ turşuları və allisindir.
Sarımsağın tərkibində olan allisin müxtəlif patogen bakteriyalara, patogen göbələklərə və protozoalara qarşı antibakterial, antiseptik və antelmintik təsir göstərir, həmçinin mədə, sakitləşdirici, öskürək və bəlğəmgətirici təsir göstərir.
Göndərmə vaxtı: 11 fevral 2023-cü il